面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗ght: 24px;'>二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xín二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗g)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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