面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhà压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用n)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(l压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用iú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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