干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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