鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有(yǒ向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害u)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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