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料理(lǐ)可以生(shēng)吃吗

　　料理是可(kě)以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切(qiè)生鱼片(piàn)的刀是特(tè)制的，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜(xiān)，不(bù)少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是(shì)因为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当(dāng)然也有日本(běn)人(rén)认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼片(piàn)好吃是由(yóu)于僵直(zhí)前的(de)鱼肉有脆感。

无(wú)菜单(dān)knocked什么意思，knocking什么意思料(liào)理注意(yì)事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主(zhǔ)厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补(bǔ)上错过的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐(cān)时间，不(bù)能超时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口(kǒu)感(gǎn)，无菜单(dān)料理的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到(dào)浓厚的(de)，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同(tóng)鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能更好地品尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜(cài)单料(liào)理(lǐ)，一种(zhǒng)由主厨根据当天时(shí)令食材和对(duì)食客的喜好判断，即兴(xīng)设(shè)计一个弹性菜(cài)单的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无(wú)菜单料理的餐(cān)厅(tīng)接(jiē)待(dài)人(rén)数(shù)很(hěn)少，最低人数(knocked什么意思，knocking什么意思shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客(kè)户选择(zé)困难是，没(méi)有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺身到食事(shì)、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译(yì)是“厨师代办”。

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