鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

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　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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