一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在(zài)春分时(shí)节的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看)。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都(dōu)大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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