咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的(d再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活e)菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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