水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用(yòng)冷水蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是(shì)水加少了(le)，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛)几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤(hūn)菜(cài张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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