但是酸奶和风(fēng)味发酵(jiào)乳是不一样(yàng)的，有(yǒu)本质(zhì)的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作为一(yī)种饮料，对人(rén)体(tǐ)有保健作用。

　　例如，经常喝酸(suān)奶(nǎi)可以帮(bāng)助(zhù)人们减肥，因(yīn)为(wèi)它富含乳酸菌和钙。

　　除此之(zhī)外，酸奶(nǎi)还能促进肠(cháng)胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由(yóu)乳制品发酵而成的(de)。

　　与酸(suān)奶相比，发酵乳也是一种饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风味发(fā)酵乳中添加了果粒或果蔬汁(zhī)，虽然营养更加完善合理(lǐ)，但也稀释了牛奶中原有的(de)营(yíng)养成分，营养价值(zhí)没有酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌饮(yǐn)料中(zhōng)蛋白质(zhì)和钙的含量只占(zhàn)发酵乳的(de)1/3，含糖量(liàng)还很(hěn)高，营(yíng)养价值(zhí)远不及(jí)发酵乳。

　　如(rú)果(guǒ)仅(jǐn)仅是(shì)为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的(de)是，乳酸菌要(yào)想对我们的肠(cháng)道(dào)有一定的(de)改善(shàn)作用(yòng)，也要摄(shè)入菌落(luò)总数10的8次方才有足够的活性。

　　风味发酵乳(rǔ)不是酸(suān)奶的(de)。关(guān)于(yú)风味发酵乳是不(bù)是酸奶以及全(quán)脂风(fēng)味发酵(jiào)乳是不是酸奶(nǎi)，原味风(fēng)味发酵(jiào)乳是不是酸奶，风(fēng)味发(fā)酵乳是不是(shì)酸奶,和酸奶之间有什么区别，风味(wèi)发酵乳是不是酸(suān)奶做(zuò)的，风味发酵(jiào)乳是不是酸奶的(de)一种等问题，小编将为你整理以下的知识(shí)答案(àn)：

风味发酵乳是不是(shì)酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳(rǔ)不(bù)等同于酸奶，因(yīn)为其所含有的营养成分和酸(suān)奶并不(bù)完全一致(zhì)，酸奶制(zhì)作除(chú)了添加必要的添加(jiā)以外，不会再(zài)加入(rù)其他物质而(ér)通过发酵而成，但是风味发(fā)酵乳制作会加入2~3种，甚至3种以上的(de)物质进行发酵(jiào)，还会添加一些粗粮(liáng)谷物、果蔬，以改善口(kǒu)味和(hé)口感，所以风(fēng)味发酵乳和酸(suān)奶(nǎi)并不一样。

　　发酵乳是(shì)一种酸性乳饮料，一(yī)般都(dōu)是乳(rǔ)制品(pǐn)。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材料，经过发酵或(huò)者没(méi)有经过(guò)发酵制作出来的(de)饮(yǐn)料，而酸奶的(de)主(zhǔ)要原(yuán)材料是(shì)新鲜牛(niú)奶，经过发酵以后冷(lěng)却灌装制作(zuò)出来的一种(zhǒng)牛(niú)奶(nǎi)制品(pǐn)。

风味发酵乳和酸奶的区(qū)别

　　一、性质不同

　　1、风味发(fā)酵(jiào)乳

　　风味发(fā)酵乳是(shì)指以80%以上生牛（羊）乳或(huò)乳粉(fěn)为(wèi)原料(liào)，添加其(qí)它原料(liào)，经杀菌、发酵后pH值(zhí)降低，发(fā)酵前或后添加或不添加食(shí)品添加剂、营养强化(huà)剂、果蔬、谷物等制成的(de)产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一种酸(suān)甜口(kǒu)味(wèi)的牛(niú)奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶(nǎi)中添加有益(yì)菌（发酵(jiào)剂(jì)），经(jīng)发酵后，再冷却灌装的一种牛(niú)奶制(zhì)品。

　　二、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主(zhǔ)要原料：生(shēng)牛（羊）乳(rǔ)或乳(rǔ)粉，食品添加剂(jì)。

　　2、酸奶

　　主要(yào)原(yuán)料：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉(fěn)，水。

　　三、主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主(zhǔ)要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白(bái)质(zhì)，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶(nǎi)的(de)注意事项(xiàng)

　　1、最好别(bié)拿酸奶充饥。

　　因(yīn)为空腹(fù)时胃内的(de)酸度大，在这个(gè)时候(hòu)喝酸奶(nǎi)，酸奶内(nèi)特有的乳酸(suān)菌(jūn)容易被胃酸杀死，那(nà)样(yàng)酸奶的(de)保健(jiàn)作(zuò)用会大大减弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时候(hòu)再喝(hē)吧。

　　这时胃液被(bèi)稀释，胃内的酸碱度最(zuì)适合乳酸菌生长。

　　2、很多人(rén)知道酸(suān)奶里千千万万的"菌"是好东西，但却(què)不知道如(rú)何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只(zhǐ)有冷藏才能将活菌很(hěn)好地保(bǎo)存下来(lái)。

　　还(hái)有人喜欢把酸(suān)奶热了喝，这种(zhǒng)做法更是暴殄天物了(le)。

　　3、如果想(xiǎng)丰富酸奶(nǎi)的口(kǒu)味，不(bù)妨自己(jǐ)在家添(tiān)加，果(guǒ)料、果酱、果浆都是经过(guò)多(duō)道工(gōng)艺加工的，其自然性(xìng)当然不如(rú)新奇的水(shuǐ)果，如果想增加(jiā)酸(suān)奶的口味，不妨自(zì)己在(zài)家把水果(guǒ)切块(kuài)后(hòu)放进酸奶。

风味(wèi)发酵乳是酸(suān)奶吗？

　　是(shì)

　　发酵(jiào)奶是酸奶的一(yī)种(zhǒng)。

　　但是(shì)酸(suān)奶和风味发酵(jiào)乳(rǔ)是不(bù)一样(yàng)的(de)，有(yǒu)本质的区别(bié)。

　　首(shǒu)先，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作(zuò)为一种(zhǒng)饮料，对人体(tǐ)有(yǒu)保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助人们(men)减(jiǎn)肥，因为它富含乳酸菌(jūn)和钙。

　　除此(cǐ)之外，酸奶还(hái)能促进肠(cháng)胃(wèi)蠕动。

　　但(dàn)是，发酵乳是由乳制品发酵(jiào)而成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发(fā)酵(jiào)乳也(yě)是一种(zhǒng)饮料，但没(méi)有酸奶营养丰富。

　　由于风(fēng)味发酵乳中添加了果粒或果蔬汁，虽然营养(yǎng)更加完善合(hé)理，但也稀释(shì)了牛(niú)奶中原有(yǒu)的营养成分，营养价值(zhí)没有酸(suān)奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含(hán)量只占发酵乳的1/3，含糖量还很(hěn)高，营养价(jià)值远不及发(fā)酵乳。

　　如果仅仅是为了(le)摄(shè)入(rù)更多的乳酸(suān)菌，还要注意的是，乳酸(suān)菌(jūn)要想对我们(men)的肠道有一定的改善(shàn)作用，也要摄入(rù)菌落总(zǒng)数10的8次方(fāng)才有足(zú)够的(de)活性。

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