料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的(de)时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里的(de)料酒没了(le)，但是炖肉里最重要(yào)的(de)就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用什么替(tì)代是比嘴巴含胸的感觉知乎较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以(yǐ)用白酒代(dài)替(tì)，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度(dù)数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破(pò)坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。嘴巴含胸的感觉知乎>

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增(zēng)加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而(ér)是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是根(gēn)据菜(cài)品酌情使用~注意一定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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