水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(srds是什么意思，srds是什么意思啊gé)然(rán)后开小(xisrds是什么意思，srds是什么意思啊ǎo)火，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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