面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物可。

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　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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