淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

　　关(guān)于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以及(jí)勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡(qiàn)怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出(chū)锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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