一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻轻(qīng)拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿(chū特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么n)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固(gù)醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yó特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么u)（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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