近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称í)是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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