面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(z3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子hàn)优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(ji3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子ā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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