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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不(bù)要(yào)打发(fā)过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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