银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)并不是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思微黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用。

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