咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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