金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现(xià200克是几两 200克是多少毫升n)在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影(200克是几两 200克是多少毫升yǐng)响其(qí)他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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