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甜葡(pú)萄可以(yǐ)酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿(niàng)酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制(zhì)不同的(de)葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟(shú)透的葡萄(táo)，哪怕(pà)是一颗颗(kē)散(sàn)落(luò)的葡萄(táo)也不(bù)要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄(táo)一(yī)是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见(jiàn)的葡萄、提子(zi)、马奶子等，都是可以用来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡(pú)萄幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会由于葡萄表皮(pí)很可能(néng)残留农药，清(qīng)洗葡萄的环节就相当重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用(yòng)自来水(shuǐ)反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂(làn)葡(pú)萄。一些爱干净(jìng)的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可(kě)，但是少了一些葡萄皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第三步：晾(liàng)干(gàn)葡萄把(bǎ)葡萄盛在能(néng)漏水的容器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就(jiù)可以倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容(róng)器(qì)酒(jiǔ)坛子(zi)可以是(shì)陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很可(kě)能会与酒精发生(shēng)化学反应，并产生(shēng)一(yī)些有毒物质(zhì)，危害人体(tǐ)健康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄放进容(róng)器双手洗(xǐ)净后(hòu)，直接捏(niē)葡萄，操(cāo)作办(bàn)法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄(táo)上面，葡萄和(hé)糖(táng)的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但(dàn)是(shì)不能不放糖，因为糖是葡(pú)萄(táo)发酵的重(zhòng)要(yào)因素)。

　　第六步(bù)：加(jiā)封保(bǎo)存将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷罐的(de)话(huà)，可以到(dào)买黄酒的(de)小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存(cún)，平时不要随意(yì)去翻动(dòng)或打(dǎ)开盖子(zi)。

　　第(dì)七步：启封天热时，葡萄发酵(jiào)时(shí)间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个(gè)季节做葡萄(táo)酒，发(fā)酵幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会(jiào)时间需(xū)要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮(fú)在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如(rú)果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀出(chū)葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖(gài)子，以免酒味(wèi)挥(huī)发。

怎么才(cái)能挑(tiāo)甜(tián)葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外(wài)观:不同的葡(pú)萄品种有不同的(de)风味和(hé)特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落(luò)较(jiào)少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说(shuō)明(míng)不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一(yī)般(bān)成熟度适中的果穗和籽粒颜(yán)色(sè)较深，较亮；比(bǐ)如玫(méi)瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨(jù)峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄(táo)果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多但味少(shǎo)，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的底葡萄，因为一(yī)般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固(gù)，颗粒(lì)饱(bǎo)满，外有(yǒu)白霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用(yòng)手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟(shú)度适中的葡萄颜(yán)色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指葡(pú)萄(táo)为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄(táo)。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反(fǎn)，不好的葡萄往往带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光(guāng)照(zhào)程度最(zuì)差，成熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况下，最下面那颗(kē)是最不(bù)甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许多人相(xiāng)信，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁是(shì)最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完(wán)全不加热，其中(zhōng)的维生(shēng)素能最(zuì)大限(xiàn)度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素保(bǎo)留的情况进行(xíng)了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的维生(shēng)素C为指标，选用最常用来制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜为试(shì)验对象，用(yòng)榨汁机榨(zhà)汁，进行(xíng)测定。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素(sù)C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低(dī)于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的(de)维生素(sù)C损(sǔn)失率，甚(shèn)至比炒(chǎo)青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个(gè)过程中，果蔬的抗(kàng)氧化(huà)能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬中都存在(zài)维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化反(fǎn)应(yīng)十分迅速，只需瞬间(jiān)，维生素C就会大(dà)量损失(shī)，有保健作用的多(duō)酚类物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁时(shí)去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失大量膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去(qù)掉果渣(zhā)会损失90%以(yǐ)上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬(shū)菜在制作(zuò)鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和(hé)其他抗氧(yǎng)化物质会有很大(dà)的损失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜(cài)，而用自制鲜(xiān)榨果蔬汁来(lái)替代(dài)的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再(zài)榨汁，能灭活一些酶(méi)类，减少营养物(wù)质的损失(shī)。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨现喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以(yǐ)加一(yī)点蜂蜜和(hé)柠(níng)檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不错(cuò)。

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