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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开(kāi)封(fēng)后(hòu)非常容(róng)易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包(bāo)好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上(shàng排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗)蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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