新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由(yóu)于含有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易(yì)引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃(chī)一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的(de)清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一段时间、若鱼身(sh1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少ēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的(de)弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼(1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白(bái)、再(zài)放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经(jīng)后(hòu)面(miàn)有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)死.因为白(bái)酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要(yào)立(lì)即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几天。

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