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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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