酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃(chī)的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头>

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(d蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头iàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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