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_D是什么意思，_3是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调(diào)度脾(pí)气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的(de)冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌，前史上(shàng)浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖(wā)随加工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的(de)缸(gāng)边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄(báo)片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少。

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　　二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　三(sān)、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无(wú)光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子(zi)粉(fěn)为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等级(jí)如下(xià)。

　　甲级(jí)：白色、枯燥_D是什么意思，_3是什么意思、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。