古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等ng>淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候弄(nòng)。

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