咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suā恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思n)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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