为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于(yú)为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，苹果x多重主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)苹果x多重为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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