为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时子集是什么意思，非空真子集是什么意思候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(子集是什么意思，非空真子集是什么意思yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ子集是什么意思，非空真子集是什么意思)干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂(zhī)。

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