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巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思g>　　所谓(wèi)的活(huó)面(miàn)，指的是通(tōng)过(guò)酵母发(fā)酵后制造(zào)的面(miàn)食(shí)，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面(miàn)便(biàn)是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多(duō)人(rén)都想要(yào)到一(yī)些饭馆里(lǐ)边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气(qì)煮饭(fàn)，更(gèng)是(shì)忘了那(nà)悠(yōu)远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入(rù)适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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