一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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