近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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