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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食(shí)用(yòng)口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉(fěn)当雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以(yǐ雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也(yě)会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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