金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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