近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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