家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素(sù)在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗含碳(tàn)量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完(wá蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗n)了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可(kě)以大(dà)大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来的高(gāo)温(wēn)，处理不好(hǎo)的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择(zé)才是最主要的(de)，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹(pēng)煮等(děng)就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

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