银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一(yī)点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股是烘(hōng)干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常(cháng)生(shēng)活中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时间或者(zhě)出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用。

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