面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(h把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁é)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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