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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是(shì)药食两用(yòng)的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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