面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(ji修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句ào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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