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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒头的。

　　低筋面粉能(néng)够做(zuò)馒头，低筋面(miàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱(ruò)，所以低筋面粉在用来做馒(mán)头的时分，不要放太多的(de)水(shuǐ)分，最(zuì)好(hǎo)不(bù)要超越50%。

　　别的，不(bù)只面(miàn)粉的品种会影响到馒(mán)头的(de)口(kǒu)感，而发(fā)面和蒸馒(mán)头的(de)阶段也(yě)至关重(zhòng)要，所以都要尽量精确的(de)把握。

低筋面粉是小麦(mài)粉(fěn)吗？

低筋(jīn)面粉能够用什(shén)么(me)替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面粉(fěn)加(jiā)玉米淀粉混合(hé)替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也可将家里食(shí)用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾(niǎn)磨成粉做(zuò)成的，小麦要通(tōng)过(guò)挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁选、润(rùn)麦、配(pèi)麦等多(duō)道工序(xù)制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下(xià)的面粉被称为低筋面粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也(yě)能够调(diào)配成(chéng)低筋(jīn)面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋面粉增(zēng)加(jiā)12%玉(yù)米淀(diàn)粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉的差异有：质料(liào)不(bù)同(tóng)、面筋含量不同、蛋(dàn)白质不同(tóng)、色泽(zé)不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面(miàn)粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉(fěn)包(bāo)含(hán)了低(dī)筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉以(yǐ)及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子(zi)中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中一般被(bèi)人们用来做面包或者是(shì)蛋糕之(zhī)类的(de)甜(tián)品，这是由于低筋面粉(fěn)不劲道(dào)做出来的面包和蛋糕比较(jiào)的松(sōng)软可口，那(nà)么小麦粉是(shì)不是低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉(fěn)并不只(zhǐ)仅只是(shì)低筋面粉，小麦粉(fěn)有低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)、中(zhōng)筋面(miàn)粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是(shì)依据蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，低筋面粉的蛋白质的(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔de)含量比较低因而一般是被用来(lái)做(zuò)面包(bāo)和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东西(xī)

　　小麦(mài)粉大都用来做面粉(fěn)，一般是指(zhǐ)提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一，是国家(jiā)实施食物(wù)出产许(xǔ)可(kě)证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的(de)蛋(dàn)白质含量比其他谷物产品高(gāo)，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶(róng)蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制(zhì)成共同质量和风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含(hán)量(liàng)在70%以上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专和其他糖(táng)类组成，是人体能(néng)量(liàng)的首要(yào)来历。

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