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河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)？在蒸年糕时(shí)发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点(diǎn)水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一(yī)会(huì)的。关(guān)于(yú)年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢，年糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕(gāo)没(méi)蒸(zhēng)熟怎么办等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

年糕(gāo)是大(dà)米(mǐ)做的吗

　　是的(de)，年糕(gāo)是大米(mǐ)做的(de)。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米做的(de)。年糕多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯米是(shì)江南的特产，在(zài)北(běi)方有糯米那(nà)样黏性(xìng)的(de)谷物，

　　古(gǔ)来首(shǒu)推(tuī)黏黍。这种黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸(zhēng)熟(shú)后，又黄、又粘、而且(qiě)还(hái)甜。其制作方(fāng)法(fǎ)是，将糯(nuò)米粉用绢罗筛(shāi)过后，

　　加(jiā)水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团(tuán)，将(jiāng)枣和栗子等(děng)贴(tiē)在(zài)粉(fěn)团(tuán)上，用(yòng)箬叶裹起(qǐ)蒸熟即成(chéng)。这种糯(nuò)米糕点(diǎn)颇具中原特色。

　　用大米制(zhì)作(zuò)年糕的代(dài)表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)

　　在(zài)蒸年糕时发现(xiàn)年糕(gāo)还(hái)没(méi)有蒸熟(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话shú)，可以在(zài)锅(guō)里加(jiā)点(diǎn)水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断(duàn)年(nián)糕是否蒸好，只需要把(bǎ)一(yī)根(gēn)筷子(zi)戳(chuō)进去再拿出来，如果发现(xiàn)筷子表(biǎo)面是干燥的，说明(míng)年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上(shàng)沾了一(yī)点年糕(gāo)，并(bìng)且(qiě)很黏，就是还(hái)没有(yǒu)蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄(huáng)、白三(sān)色(sè)，象征金银，年糕又(yòu)称年年(nián)糕(gāo)，与年年高谐音，寓意着(zhe)小孩身高一年(nián)比(bǐ)一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白(bái)色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时时利，虔诚(chéng)默祝(zhù)望财(cái)临。

　　据(jù)说年糕是从春秋河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话战(zhàn)国时期(qī)吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八(bā)方。

　　宁波一带民(mín)间有(yǒu)年(nián)糕年(nián)糕年年高，今(jīn)年(nián)更比(bǐ)去年(nián)好的(de)民(mín)谚。

　　人们(men)还(hái)用年(nián)糕印板压成(chéng)五福、六宝、金钱、如意等等形状外(wài)观，象征吉祥如(rú)意、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小动(dòng)物，构成真正意义上的(de)内容与形(xíng)式的(de)完美结合。

　　有经验的(de)年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重(zhòng)要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也很重要(yào)，一般市(shì)场(chǎng)上买的糯米粉大多是掺杂(zá)了别的米粉，所(suǒ)以吃(chī)起来不够(gòu)软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯米做，为的是保正年糕的(de)纯正度和原汁原味。

　　做(zuò)年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做成很(hěn)多(duō)种口味，但都是在最基本(běn)的原味年糕上加入个人(rén)喜欢的其它材料，如红枣(zǎo)等(děng)。