面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面食会行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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