一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的(de)味道(dào)芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究(jiū)也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分(fēn)，是生食洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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