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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥当年非典为什么神秘结束了(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药当年非典为什么神秘结束了。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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