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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝(luó)卜素(sù)、维生素、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的(de)保存其营养价值，但建议控制(zhì)摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎(zěn)么挑甜(tián)的(de)老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是(shì)不一顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉样的。

　　市场上常卖的(de)两(liǎng)个品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的(de)就(jiù)要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟(shú)的好，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南(nán)瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样(yàng)的(de)南瓜又面又(yòu)甜(tián)，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的(de)形状看(kàn)出(chū)来，有的南(nán)瓜(guā)是(shì)圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹的(de)；有的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜，在(zài)挑(tiāo)选的时(shí)候，要找形(xíng)状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己(jǐ)留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老(lǎo)南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐就破(pò)，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南瓜托起(qǐ)，一(yī)只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别(bié)一(yī)下(xià)南瓜(guā)的声音，闷响(xiǎng)的(de)就是老南(nán)瓜(guā)，反之，成熟度就(jiù)没那么好了。

如(rú)何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后(hòu)有一(yī)种清香气味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩瓜(guā)有一(yī)种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮(pí)一掐(qiā)就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南(nán)瓜上的那一小段茎，如果感觉非(fēi)常(cháng)硬(yìng)，就(jiù)证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高的(de)表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的维生(shēng)素A原，可以参与胃(wèi)内(nèi)上(shàng)皮(pí)组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以(yǐ)让(ràng)消化道(dào)免(miǎn)受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富(fù)含(hán)维生素a、维(wéi)生素c和维生(shēng)素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可(kě)推迟食(shí)物排空(kōng)、延缓(huǎn)肠(cháng)道(dào)对糖(táng)类的吸收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成胰岛(dǎo)素所必需的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料(liào)来源：人民(mín)网-南瓜并(b顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉ìng)非(fēi)要新鲜才好(hǎo)吃 如(rú)何(hé)挑到好南瓜

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