鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透单倍行距是多少，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)单倍行距是多少，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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