鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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